UJIAN PRAKTIKUM TATABOGA
Sekolah Menengah Pertama Negeri 153 Jakarta
Tanggal 23, 24, 26 Maret 2011. waktu yang sangat berkesan untuk saya. saya baru pertama kali menjadi seorang Assesor (Penilai) + Helper di sekolah asal saya di SMP Negeri 153 Jakarta. walaupun dengan ilmu yang berkecukupan alias pas-pas'an, saya bisa menghandle 6 kelas (sekitar 240 orang) melakukan uji praktikum boga dengan tema yang akan dipraktikumkan yaitu Ilmu Food Service : Make kind of Nafkin Folding (Membuat Lipatan Serbet), Menghidangan Makanan, serta mengisi form-form yang harus diisi oleh setiap peserta untuk melengkapi nilai-nilai praktik mereka.
Dengan ilmu Food Service yang saya bekali dari hasil pengajaran guru saya di SMK, saya pun menerapkan ilmu saya di SMP saya. pada sesi pertama saya ditugaskan untuk mengawas peserta untuk membuat lipatan serbet, selain itu mereka juga ditugaskan untuk mengisi form-form yang berisi alat-alat makan apa sajakah yang digunakan untuk menata makanan dan minumannya nanti.
pada sesi berikutnya saya pergi ke dapur SMPsaya untuk menjadi helper peserta untuk melakukan praktik penataan makanan. alat-alat yang mereka bawa langsung dikeluarkan, makanan yang dibawa oleh peserta segera dikeluarkan dan ditata sebagus mungkin
setelah penataan hampir selesai mereka ditugaskan untuk mengoreksi hasil penetaan mereka apakah makanan dan minuman yang mereka hidangkan sudah layak untuk dinilai apa belum. peran saya disini adalah meyakinkan peserta (bertanya apakah sudah selesai apa belum? apakah sudah siap untuk dinilai) untuk penilainan dan setelah mereka yakin, mereka dipersilahkan meninggalkan dapur untuk sementara (untuk menilai hasil seni menata hidangan mereka)
setelah mereka keluar, saatnya saya, temen saya, serta guru saya menilai hasil penataan mereka, banyak dari mereka yang berhasil dalam menata hidangannya, ada yang cukup untuk menata hidangan, dan ada juga yang kurang untuk menata hidangan serta ada faktor faktor yang dapat mengurangi nilai peserta seperti tidak ada sendok, garpu, gelas, sendok/garpu kotor, piring kekecilan, dll
Ini hasil karya penataan hidangan para peserta mulai dari hidangan nasi goreng, nasi uduk, dan nasi putih beserta lauk pauknya
itulah kenang-kenangan yang saya rasakan dan para peserta rasakan. cukup senang menjadi Assesor dan Helper di SMP saya, dan thank you very much pada peserta uji praktikum tahun ini, kalian the best bagi saya. tanpa kalian saya pun tidak dapat merasakan pengalaman yang satu ini. maybe apakah tahun depan saya jadi assesor + helper lagi kah?
kita lihat saja nanti ^_^
